下面是小编为大家整理的家乡白粿,供大家参考。
家乡的白 粿
嚓嚓嚓，一阵阵炒菜的声音传进了我的耳朵，接着是一阵阵淡淡的米香扑鼻而来。我被这香味吸引了过去，一看，一块块似如白玉般洁白透明的白粿呈现在了我的眼前。虽然我嘴上没说，但是我早已喜欢上这美丽而美味的炒白粿了。
在二十世纪七八十年代，白粿就是家乡山里人家家家户户自产自销的食品。白粿的样子各式各样，有条状的，有圆形的，还有手指式的……圆形白粿最为常见，面上印着各种图案：印着一个桃子的，印着双喜字的，还有印花的。印桃子的白粿通常是在过寿是使用；印双喜字的白粿出现在新人结婚时的宴席上；中间印花图案的白粿更多在过年过节时见到。
制作白粿时，先把粳米倒入锅中的沸水里焯一焯，而后用笊篱捞起，再放入饭甑里蒸熟。之后倒到舂臼里用舂粿锤锤上二十到三十分钟，等饭粒完全融合在一起时，把一大团的白粿分成小拳头般大小，搓圆后用各种图案的粿印印出各式各样的图形。这样白粿就做好了。
白粿的烹饪方法也很多，炒白粿、煮白粿、蒸白粿……我最喜欢的还是炒白粿。在白粿里放入少许肉丝、香菇、蒜苗，再加入少许的白糖，炒出来的白粿如玉，清清爽爽。夹起一块白粿放入口中咬了咬，我感受到了一种温软而滑腻的感觉，好吃极了。
家乡的白粿真好吃，真是让人回味无穷。
简评：
小作者在文中较具体地介绍了家乡白粿的样子、制作与烹饪方法，展现了地方小吃的特色，很能吸引读者。
