下面是小编为大家整理的商品学,,,试卷,,,共3套,ABC（完整文档）,供大家参考。
《 商品学 》课程试题
课程代码：
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考试
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A 卷
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B 卷
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考查
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C 卷
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D 卷
■ 闭卷
□ 开卷
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E 卷
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F 卷
题
号
一
二
三
四
五
六
七
八
九
十
总分
阅卷教师
各题分数
15
30
10
20
25
实得分数
要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。
一、名词解释(每题 3 分，共 15 分)
1.线分类法 2.认证 3.商品品级 4.ABC 分类法 5.服务套餐 二、简答题（每小题 5 分，共 30 分）
1.简述系列顺序编码法及其优缺点？ 2.出口商品质量有哪些基本要求？ 3.简述采用国际标准和国外先进标准的程度及表示方法。
4.商品检验包括哪几个步骤？ 5.商品的常见化学变化有哪些？ 6.服务商品质量的评价要素有哪些。
三、多项选择题（每小题 2 分，共 10 分)
1. 以下对我国早期商品学研究有贡献的著作有（
）。
A．《禽经》
B.《茶经》
C．《本草纲目》
D．《橘录》
E．《荔枝谱》 2.
以下说法正确的有（
）。
A．品目条文是《协调制度》中前四位数级商品编码所对应的货品名称 B．子目条文是第五位和第六位数级商品编码对应的货品名称
C．五位数级商品编码对应的货品名称栏目为一级子目 D．六位数级商品编码对应的货品名称栏目为二级子目 E．在商品编码表中归类时具有法律效力的是品目条文和子目条文 3.
商品标准的内容可分为（
）。
A．封面 B．补充部分 C．概述部分 D．技术内容部分 E．目录 4. 体育服务认证标牌由以下（
）等内容组成。
A．认证标志
B．体育服务提供者名称 C．获得认证的服务项目名称 D．认证机构名称 E．其他
5.
食品储存中常见的发酵有（
）。
A．酒精发酵 B．酪酸发酵 C．麦芽发酵 D．乳酸发酵 E．醋酸发酵 四、论述题（20 分）
试述服务商品检验。
五、案例分析（25 分）
中国水果为什么很难出口到美国和欧洲 （据每日农说 2018 年 11 月 1 日报道）中国是世界上的水果种植大国，水果不仅品种丰富，而且产量惊人，像苹果、柑橘、柚子、猕猴桃、葡萄、草莓等水果的产量都在世界上名列前茅。
这么大的产量，单单靠着内需消费是不够的，自然要往外出口。可是，你也许已经注意到了，中国水果出口的国家和地区，大部分都集中在东亚、东南亚等地方。像欧洲和美国那么大的市场，中国水果的出口量却一直很低。
那么，中国水果为什么很难打进欧美的水果市场呢？是水果的品质不合格吗？ 笔者认为，前些年说中国水果的品质是“量多质差”，或许还可能“忽悠”一些不自信的外行人。但这些年，不能说中国水果所有的品质已经达到了国际水准，但像苹果、柚子、猕猴桃这几样水果，品质绝对不比欧美国家产的差。品质问题已经不是限制中国水果出口欧美国家的一大障碍了。以苹果为例，目前我国鲜苹果出口仍然以中低端亚洲市场为主，占到 85.27%。其中孟加拉国和泰国位居第一、第二。中国苹果的品质，从综合排名和商品化程度上来看，已经位居世界前列，但大量的优质苹果
却很难出口到欧美市场，令人唏嘘也好奇，这是为什么？ 根据所学的知识，请回答：
1.什么是商品质量？ 2.出口商品的质量要求有哪些？ 3.分析中国水果很难出口到美国和欧洲的原因。
《 商品学 》课程试题
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号
一
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三
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七
八
九
十
总分
阅卷教师
各题分数
15
30
10
30
15
实得分数
要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。
一、名词解释(每题 3 分，共 15 分)
1.面分类法 2.商品标准化 3.商品鉴定 4.串味 5.服务商品质量 二、简答题（每小题 5 分，共 30 分）
1.商品整体概念包括哪五个层次？ 2.纺织品的质量要求有哪些？ 3.服务标准的服务技术要素包括哪些方面？
4. 简述商品质量品级的限定法。
5.空气湿度一般如何表示？ 6.旅游服务商品具有哪些特征？ 三、多项选择题（每小题 2 分，共 10 分)
1. 社会调查的主要方法有（
）。
A．现场调查法 B．直接面谈法 C．对比分析法 D．技术指标法 E．定点统计调查 2.
戴明循环表示质量管理的（
）阶段。
A．计划 B．检查
C．执行
D．奖励 E．处理 3.
商品标准按表达形式可分为（
）。
A．文件标准 B．管理标准 C．约束性标准
D．工作标准 E．实物标准 4. 商品检验的依据有（ABC）。
A．商品质量法规 B．技术标准 C．购销合同
D．产地 E．消费者要求 5.
抑制或减小光、氧气等外因对商品影响的方法有（
）。
A．涂漆 B．涂胶 C．涂塑料 D．涂金属 E．涂蜡 四、论述题（20 分）
试述全面质量管理。
五、案例分析（25 分）
新规落地，您的外卖“上锁”了吗 （北京日报，2022 年 04 月 02 日报道）市场监督管理局发布的《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》昨起正式实施，新规要求打包好的餐食应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等方式进行密封。记者走访发现，已有不少商家自觉密封外卖，外卖平台也在积极推广督促商家密封外卖。
商户各种方式封外卖 昨天中午，记者在国瑞购物中心商场老乡鸡取餐口注意到，工作人员对打包外卖餐食时，首先用保鲜膜将每一份餐盒盖口缠住，再将餐盒放在包装袋中，连同小票一起用订书机进行装订，最后在袋口贴上一张密封条。绿色密封条上写有“出餐后已密封，标签破损请拒收”字样。
在一些美食城档口和街边小店，使用保鲜膜和订书针密封是更常见的做法。双井
附近一家美食城里的麻辣烫档口店员表示，使用保鲜膜将盖口紧紧包裹起来，主要是为了防止漏汤洒汤。“不知道有新规定，我们一直是这样密封的。保鲜膜如果中途被开封，很难重新缠成原来的样子。”店员说。
大型连锁餐企外卖密封方式更加细致。麦当劳和全聚德都使用专门贴纸密封；星巴克外卖袋口内贴有双面胶；喜茶在外卖包装袋口上加贴统一标签并明文提醒；海底捞则在每个送餐箱箱体上加装一次性锁扣。
记者在淘宝平台上询问一家专门销售定制外卖封口贴的商家，得知定制封口贴价格为 1000 张 50 元，10000 张 200 元，也就是说，每一张封口贴单价在 0.02 元至 0.05元之间。通用封口贴价格更低廉，每张价格约为 0.008 元至 0.015 元。
平台将健全投诉机制 昨天一早，美团外卖朝阳区石佛营配送站的晨会照例在微信群召开。外卖封签新规实施第一天，站长殷实在第一时间向 50 多名骑手普及了这项新规的具体规定。“骑手在取餐过程中如果发现餐食没有密封，要对商家做出提醒。”殷实说。
美团外卖北京区域相关负责人表示，目前平台正积极引导外卖经营者尽快使用外卖封签，在线下宣传活动中为部分餐饮商户免费发放，并在商家端 APP 服务市场上线食安封签，外卖经营者可自行购买。
“目前已经有很多商家开始着手从网购平台购买，或者自己定制外卖封签，但也有商家对新规还不了解。”上述负责人说，美团近期会通过系统后台向所有商家进行多轮推送，还会建立健全餐饮外卖封签使用的消费评价和投诉处理机制。“如果顾客收到外卖后发现商家没有按规定贴封签，可通过 App 进行评价反馈。” 饿了么日前也通过线上线下多种形式，倡导督促外卖餐饮商户按新规要求使用食安封签。近期，北京市消协，北京市丰台区、海淀区市监局、北京餐饮协会等相关部门联合饿了么一起定制“食安封签”200 余万份，陆续面向全市吉野家、云海肴、呷哺呷哺等餐饮企业免费发放。
严格密封的外卖变多了 新规实施第一天，不少骑手发现，使用封签的商家似乎更多了些。昨天中午，在通州北关附近送货的美团骑手刘威送了 20 多份外卖订单，其中十几份都严格密封，塑料袋包装的大多是用胶带封贴，纸袋包装的大都是用订书针在袋口进行封订。
昨日晚餐时段，在双井一带送货的饿了么骑手韩师傅送了 15 单外卖，其中只有1 单没有密封。“外卖封贴见得比较少，大多数是用无纺布袋装的，都用订书机在袋口订一下，防止餐食在中途被打开。”韩师傅说。
根据以上资料，回答以下问题。
1.什么是商品包装合理化？ 2.影响商品包装合理化的因素有哪些？ 3.简述商品包装合理化的发展趋势
《 商品学 》课程试题
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一
二
三
四
五
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八
九
十
总分
阅卷教师
各题分数
15
30
10
30
15
实得分数
要求：答题时按顺序把答案写在答题纸上。
一、名词解释(每题 3 分，共 15 分)
1.品管七大手法 2.认可
3.商品检验 4.关键因素法 5.服务包 二、简答题（每小题 5 分，共 30 分）
1.简述层次编码法及其优缺点？ 2.日用工业品质量有哪些基本要求？ 3.商品标准的级别有哪些？ 4.建立分销渠道要考虑哪些因素？
5.假冒伪劣商品应该从哪些方面识别？ 6.根据服务质量差距模型，服务质量差距主要体现在哪几个方面。
三、多项选择题（每小题 2 分，共 10 分)
1. 商品分类标志的实质是商品本身的（
）。
A．自然属性 B．经济属性 C．社会属性
D．形态 E．价值 2.
质量评价最终表现为商品价值，其评价内容包括（
）。
A．价格 B．价值 C．功能
D．适用性 E．产地 3.
标准化的基本原理通常是指（
）。
A．统一原理 B．简化原理 C．协调原理 D．最优化原理 E．重复原理 4. 以下属于假冒伪劣商品的有（
）。
A．限时使用而未标失效时间的商品 B．有检查合格证而无有关单位销售证明的商品 C．冒用优质或认证标志和伪造许可证标志的商品 D．未有中文标明商品名称、生产者和产地的商品 E．未注明商品的有关知识和使用说明的商品
5.
服务商品的分类方法主要有（
）。
A．托马斯分类法
B．蔡斯分类法 C．施曼纳分类法
D．罗伍劳克分类法E．泰罗分类法 四、论述题（共 20 分）
试述商品包装合理化。
五、案例分析（25 分）
端市场成拉动家电复苏重要引擎
（2022 年 04 月 01 日）消费日报中国电子信息产业发展研究院日前发布的《2021年中国家电市场报告》显示，2021 年，我国家电市场全面复苏，零售规模达到 8811亿元，同比增长 5.7%，整体基本恢复至疫情前 2019 年的水平。其中，消费升级激活高端市场成为拉动我国家电市场迅速走出低谷的重要引擎。
厨电市场也是如此。比如，在传统家电中，大屏电视、多门冰箱等更大尺寸、更大容量、更高品质的产品受到青睐;在新兴家电中，净热水一体净水器、集成灶等需求更加细分、品质改善型产品持续热销。
居住条件改善、生活方式变革、消费理念升级，正在重塑中国人的厨房。业内专家认为，厨电市场呈现出“全健康、新智慧、集成化”三大趋势。
2021 年，厨电业呈现出几大特点，一是头部企业集中度越来越高;二是销量下滑但单价提升;三是整体市场继续保持一定增长态势;四是向智能化方向升级。
对此，业内人士指出：“当前厨电业也面临一些挑战，包括疫情对线下销售带来的影响，原材料成本上涨较大给行业利润带来挤压等。为了生存，厨电产品谋求向高端化发展，但提价就得提质，这对技术创新、产品设计、环保指标等提出了更高要求。”
在此背景下，中国厨电企业应如何探索新的增长点?方太集团副总裁孙利明表示，充分重视基础科研，从根本打破技术壁垒，才能推动厨电行业的可持续发展。攻克关键核心技术，实现“创新自信”，对于打造中国厨电未来的标杆和标准，有着至关重要的作用。
为了实现更多创新突破，方太集团日前与国家航天局新闻宣传中心达成了航天技术成果转化合作意向框架协议，未来将与国家航天院所开展联合课题研究，并计划年内在 2 条至 3 条产品线中开启航天技术合作，取得可行性成果。此外，方太还与中国家用电器研究院牵头制定了《吸油烟机吸油烟效果评价技术规范》，重新定义“不跑烟”新标准。
在消费升级的背景下，市场对厨电的需求也呈现出多层次、多样化的特点。胡润光谷《2021 中国高净值人群健康家居特别报告》显示，43%的受访者已经不再将做饭视为单纯的菜肴烹饪活动，更是一种同家人相处、休闲及服务家人的家庭活动。同时，
对合理的收纳规划设计，以及台面的干净整洁都有较高的需求。注重美学设计、体现科技智能化、使用体验感强的设计备受青睐。
数据显示，2021 年，高品质、高颜值、低能耗、智能化、套系化家电全渠道高速增长。
根据以上资料，回答一下问题：
1.什么是商品质量？ 2.商品质量应如何评价？ 3.家用电器产品高质量发展的趋势是什么？
